こんにちは、株式会社エグゼクティブマーケティングジャパン代表取締役の深作浩一郎です。
私はこれまでに二冊の著書を出版社から商業出版として出版してきました。現在は三冊目の著書の制作に取り組んでいます。
今回は紙の本の中でも、レシピ本、料理本を出版するにはどうすればいいのかを解説していきます。
レシピ本・料理本とはどんな本
レシピ本、料理本とは、様々なジャンルの料理のレシピが写真ともに載っている本です。
手の込んだ料理や新しい料理に挑戦する時に活躍する本のジャンルで、一人暮らしの方や主婦、主夫など料理を全ての人に知恵と工夫を与えてくれる本のジャンルです。
写真重視の初心者にも優しいものや、特定の料理や特定の環境の人に特化したレシピなど、様々なレシピ本が出版されています。
最近ではプロの料理家や栄養士だけでなく、SNSなどで人気の主婦などが出版するケースも増えています。
レシピ本を出版するには？
レシピ本を出版するには、基本的に紙の本を出版する方法と同じ手順で行います。
実際にレシピ本を出版している人は、電子書籍、紙の書籍問わずにブログやSNSで発信をしてファンを獲得している方が多いです。
YouTubeで料理動画をアップしている人や、SNSで料理の写真を投稿している人などが出版社からのオファーや電子書籍として出版するケースが多くあります。
レシピ本や料理本は良い料理やレシピが載っていればいいという訳ではなく、「誰のレシピなのか」「誰の料理本なのか」というところにも注目されています。
レシピ本出版社から出版するには、主に以下の6つの手順で行われます。
1.出版の契約
2.企画・編集・制作
3.デザイン
4.修正・校正
5.印刷・製本
6.宣伝・広告
出版するにはこの”出版の契約”が著者にとっては最も大変で難易度が高いですが、それを乗り越えてしまえば、あとは決まった工程で書籍の出版まで進んでいきます。
出版の契約が決まれば、出版社と企画を行い、編集、制作と進んで書籍の中身であるコンテンツを作っていきます。
著者が原稿を書く場合もありますが、インタビューや対談を行ってそこから書籍にしていくというケースも多くあります。
制作と並行して書籍内のデザインや表紙、帯などのデザインが作られ、最後に書籍の内容を修正・校正し印刷して書籍が完成します。
宣伝や広告は出版社が行う場合と、個人で行う場合に別れていますが、大体以上のような工程で書籍の出版は行われていきます。
商業出版をする方法は、どんなジャンルであれ基本的に同じです。
企画書を作り、出版社や編集者に送ったり読んだ理してもらうことが必要になります。
そしてその企画書が出版社や編集者に通れば出版となります。
ただ、この「出版社に通る企画書を作る」という過程がかなり地道で、難易度の高い途方な作業になります。
書籍を出版する方法はかなりシンプルなのですが、シンプルがゆえに出版するにはに非常に難易度が高くなっています。
レシピ本や料理本はある程度書籍自体の内容が決まっているので、いかに新しいものか、他とは違うものか、などをはっきりさせなければいけません。
数年かけても企画書が通らない、企画書が全く書けないという理由で紙の本の出版を諦めて、電子書籍で個人で出版する方も多くいます。
出版社が納得するような企画書を、別の業界の人間が書くことはそもそも難易度が高すぎます。
出版業界の人や、編集者に直接企画書を添削してもらう方がよっぽど効率がいいのです。しかし、誰もが出版業界や編集者と知り合いというわけではありません。
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売れている人気レシピ本
実際に売れている新書を参考までに紹介します。いい新書やその企画書を作り出版するには、実際に売れている人気な本を知っておくことが重要です。
もちろん全てのレシピ本がこうあるべきだ、というわけでもありませんが、実際に評価されている本から分かることもたくさんあります。
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著者：はらぺこグリズリー
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